Кофеин чая: заблуждения и реальность

Тысячи, миллионы, миллиарды людей по всему земному шару начинают свой день с чашечки ароматного чая, чтобы проснуться и зарядиться бодростью на весь день. Почему чай так на нас действует?

Все дело во входящим в состав чая алкалоиде КОФЕИНЕ, который направленно действует на нашу нервную систему, стимулируя ее к активности. То есть, одна чашечка чая поможет стряхнуть с себя сон и бодро зашагать на встречу наступающему дню. Причем, чем больше кофеина в чае, тем быстрее мы просыпаемся и получаем больше энергии.

Кофеин или 1,3,7-триметилксантин (химическое название) представляет собой одну из разновидностей метилксантиновых соединений, которые содержаться в более чем 60 растительных продуктах, но наибольшая их концентрация наблюдается в листьях чайного дерева и кофейных зернах. Но, из-за того, что в чайных листьях кофеин входит в реакцию с танином, его действие на организм мягче, чем его же воздействие от кофе.

С точки зрения медицины кофеин является классическим психомоторным стимулятором, обладающим свойством приводить в возбуждение нервную систему, следовательно, уменьшается утомляемость, увеличивается психическая активность, уходит сонливость. Его воздействие на центральную нервную систему начинается с того, что он блокирует фермент «фосфодиэстеразу», отвечающий за передачу нервных импульсов к клеткам, следовательно, не имея на пути «стража» возбуждающий сигнал беспрепятственно проходит и начинает действовать на нервные клетки сильнее, вызывая расширение сосудов головного мозга. Но кофеин на этом не ограничивается — воздействуя на центральную нервную систему, он одновременно возбуждает и вегетативную (иннервирующую внутренние органы) систему, вызывая расширение сосудов скелетных мышц.

Что мы получаем в результате? Повышается артериальное давление, увеличивается частота и сила сердечных сокращений, ускоряется термогенез — процесс сжигания поступивших калорий. Под воздействием кофеина снижается свертываемость крови, следовательно, ускоряются процессы тканевого окисления, которые вызывают усиление распада гликогена, что приводит к его сокращения в запасах печени и мышц, а именно гликоген отвечает за сахар в крови, т.е. усиление его распада приводит к повышению содержания в крови сахара и увеличению в крови жирных кислот. Именно это и является причиной, по который мы ощущаем прилив энергии и бодрость. Все ускоряется, следовательно, и метаболизм тоже убыстряется.

По заявлению датских ученых, которые занимались обследованием добровольцев с нормальным весом, воздействие кофеина на организм человека оставалось заметным даже через два с половиной часа после его употребления. Они также выяснили, что сжигание калорий, которое было простимулировано кофеином, происходит еще быстрее при физической нагрузке, которые могут быть более высокими, чем при тренировках без кофеина.

А канадские ученые не так давно обнаружили, что кофеин, даже в минимальных дозах делает физические упражнения гораздо более результативными, так как жир под воздействием этого алкалоида очень быстро переходит в топливо для мышц, повышающее их работоспособность.

Что касается повышения артериального давления, то этот процесс происходит с одновременным выбросом сосудосуживающих и сосудорасширяющих факторов, но даже этот факт не должен говорить о том, что если вы страдаете гипертонией, то можете употреблять кофеин. Вам он противопоказан в любом виде.

Также такое убыстрение распада гликогены вызывает усиление теплоотдачи и повышение температуры тела. Благодаря своей способности с помощью кофеина мобилизовать сахар из гликогеновых депо и жирные кислоты из подкожно-жирового слоя чай устраняет чувство голода и обладает согревающим действием, следовательно, одна чашка чая улучшается переносимость холода.

Из-за того, что кофеин оказывает определенное воздействие на организм — может вызвать повышение бодрости духа, а может и отрицательно повлиять, есть группы людей, кому он противопоказан из-за медицинских показателей.

Во-первых, это люди, страдающие от гипертонии (повышенного артериального давления), заболеваний сосудов и атеросклероза.

Во-вторых, так как кофеин способствует повышению кислотности в желудке, его не рекомендуется употреблять тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки.

В третьих, ограниченно употреблять его могут (не более двух чашек чая и одной чашки кофе в день) беременные и кормящие матери, так как кофеин поступает к эмбриону через кровь или к малышу через молоко, а детям до двух лет кофеин противопоказан. Дети после двух лет, для них доза должна быть в три раза меньше, чем для взрослого человека.

В четвертых, здоровые люди могут употреблять кофеин, но в разумных дозах. А как ее рассчитать? По медицинским данным максимальная суточная доза кофеина — 1 грамм (1000 миллиграмм), безопасная разовая доза не должна превышать 200 миллиграмм кофеина.

Таким образом, разумное употребление кофеина через чай или кофе не только не навредит организму, но и принесет ему пользу.

Но тут возникает следующий вопрос, а как выяснить, сколько чая можно пить? И где кофеина больше: в зеленом чае или в черном чае? Большинство людей считает, что в черном чае кофеина больше, поскольку он более крепкий — видимо здесь вступает в силу ассоциация с кофе, ведь чем крепче кофе, тем больше в нем кофеина. Но! Люди, которые так думают — ошибаются.

Почему?

Давайте попробуем разобраться на примере одного из исследований содержания кофеина в разных сортах чая.

В представленном ниже исследовании были задействованы 34 сорта чая: черного чая — 21 представитель, зеленого чая — 13. Из сортов были выбраны — черный, зеленый, черный с лимоном, зеленый с жасмином, черный с бергамотом, т.е. наиболее популярные сорта чая на европейской части земного шара, а точнее в России и на Украине. Содержание кофеина рассматривалось в одной чашке чая, который получился при заваривании представленного образца, т.е. сколько миллиграмм на 200 мл.

Скрупулезно учтя все элементы, исследователи пришли к выводу, что в зеленом чае кофеина БОЛЬШЕ! Получилось, что группа, состоящая из зеленых сортов, уверенно заняла первое место, несмотря на то, что их в команде было всего 13. Так, содержание кофеина на одну кружку зеленого чая было, как правило, больше 71 мг, а в черном чае 71 мг — это предел.

Самое высокое содержание кофеина показал зеленый чай от компании HERITAGE — 85 мг в 1 чашке чая. Самое низкое представил черный час с ароматом лимона от компании DILMAH — всего 40 мг на 200 мл.

Ниже представлена таблица, в которой указано, сколько содержит кофеина каждый из исследованных сортов чая.

Содержание кофеина в чае

Торговая марка Вид чая Содержание кофеина в 1 чашке чая (200 мл), в миллиграммах
Heritage Зеленый чай без ароматизаторов 85
Зеленый чай с жасмином 76
Черный чай с ароматиз. «Лимон» 70
Черный чай с бергамотом 61
Черный чай без ароматизаторов 58
Magret Зеленый чай без ароматизаторов 84
Mabroc Зеленый чай без ароматизаторов 82
Черный чай без ароматизаторов 65
Greenfield Зеленый чай без ароматизаторов 80
Зеленый чай с жасмином 73
Черный чай без ароматизаторов 66
Edwin Зеленый чай без ароматизаторов 75
Зеленый чай с жасмином 65
Черный чай с ароматиз. «Лимон» 60
Черный чай с бергамотом 50
Черный чай без ароматизаторов 47
Dilmah Зеленый чай с жасмином 72
Черный чай с ароматиз. «Лимон» 40
Quality Черный чай без ароматизаторов 71
Зеленый чай без ароматизаторов 60
Milford Зеленый чай с жасмином 69
Lipton Черный чай без ароматизаторов 66
Ahmad Черный чай с ароматиз. «Лимон» 59
Черный чай с бергамотом 56
Hyleys Зеленый чай с жасмином 44
Зеленый чай без ароматизаторов 60
Riston Черный чай без ароматизаторов 66
Черный чай с бергамотом 54
Akbar Черный чай без ароматизаторов 61
Майский чай Черный чай с ароматиз. «Лимон» 51
Принцесса Нури Черный чай с ароматиз. «Лимон» 48
Аскольд Черный чай с бергамотом 46
Добрыня Никитич Черный чай с бергамотом 42

Таким образом, исследование показало, что люди, которые считают, что зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный — не правы. Зеленый чай в несколько раз превосходит черный по содержанию этого алкалоида, уступая лишь напитку из кофейных зерен.

HelloRussia.org:
Куда поехать в России

Error: Feed has a error or is not valid

Велодепо.ру:
Велосайт: выбор, ремонт и уход

Error: Feed has a error or is not valid

GIMP Info.ru:
Бесплатный графический редактор