Рис с курицей

Ингредиенты:

  • 1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковка
  • 1 сладкиой красный перец
  • 100 г. зеленого горошка (можно замороженного)
  • 500 г. длиннозерного риса
  • 100 мл белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • острый перец рокото (чили) по вкусу
  • ½ ч. л. молотого кумина (зиры)
  • соль,
  • перец
  • 50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
  • 0,5 л куриного бульона

Приготовление риса с курицей:

Приветствую, сейчас мы узнаем как спешно готовятся рис с курицей, итак, приступим.

Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть истолченным чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15−30 мин. Пару раз перевернуть.

Куски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно палённом растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образования румяной корочки. Сложить на тарелку и отставить.

Овощи нарезать кубиками приблизительно 1×1 см. Замороженный горошек можно не размораживать.

В том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, постоянно помешивая и соскаблибая со дна припекшийся сок, затем добавить перец и под конец горошек. Овощи должны остаться слегка хрустящими и не потерять форму.

Добавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропитался соком и маслом. Выложить куски курицы на рис.

Залить хорошо засоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин. Проверить готовность риса. При необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещё 10 мин.

Снять куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватывая со дна. На дне он слегка припечeтся и побуреет — так и должно быть.   Подавайте с ломтиком лимона или лайма.

Если порекомендовать лучшему другу этот рецепт, то с ним обязательно случится что-то хорошее.

Похожие рецепты:

HelloRussia.org:
Куда поехать в России
Велодепо.ру:
Велосайт: выбор, ремонт и уход
GIMP Info.ru:
Бесплатный графический редактор